どうもこんにちは、花粉症の時期は鼻水より鼻血がでるマサオです。
今日は日本が世界に誇るブランド「和牛」について軽く説明します。
目次
- 和牛の特徴
- 種類
- 今後の期待
・和牛の特徴
和牛とはバブル時代に日本政府がアメリカの要求に屈して
牛肉の関税率を下げて１９９１年に輸入自由化に踏み切る。
すると、100ｇ当たり８０円前後で販売できる牛肉が
アメリカやオーストラリアから大量に輸入できるようになった。
これにより日本の食肉業者は危機に陥った。
理由は広大な土地で大量生産される安売り肉に価格競争を挑んでも
勝ちめはない。
そこで、日本の取った対策が
日本の牛肉は「量と安さ」ではなく「肉の質」
で世界に勝負を挑んだ。
そのうえで、サシ（霜降り)の入り方や肉付きを判定し
Ｃ１～Ａ５までの１５段階のランク付けをしている。
Ａ４以上の和牛となるとものすごい贅沢品であり、
そうそう口にできるものではないが全てが圧倒的である。
そしていまでは「wagyu」ブランドは世界に広まった。
和牛の種類
- 黒毛和種
- 赤毛和種
- 無角和種
- 日本短角種
和牛は４種類のみが称し、精液は輸出禁止で守られている。
・今後の期待
和牛は世界市場では右肩上がりである。
そしてますます伸びていくと思う。
自分も出来たら月に１回でいいので食べたいなと思う。
できれば厚切りでわさびをつけて食べたい。
ではまた。今後の和牛にご期待ください。